En oumbärlig sak i varje kök: 5 tillbehör som måste vara av bästa kvalitet.

När vi börjar utrusta vår lägenhet köper vi ofta de billigaste sakerna och tänker att det är dags för dyrare och anständigare. Vi använder några av dem varje dag, så det är värt att investera i en kvalitetsprodukt en gång och njuta av den i många år. Hur väljer man bra grytor, knivar, stekpannor, skärbräda och rivjärn?

/

Vilka krukor ska man välja?

När man tittar på utbudet av butiker som säljer köksredskap får man en känsla av att någon har gömt någon annan värld för oss i många år. Aluminium, stål, keramik, gjutjärn, koppar, stora, små krukor med glas- eller metalllock – vilken ska man välja?

Pannor i rostfritt stål

Rostfria kastruller är de mest populära i hushållet. De är gjorda av en metallegering (inklusive stål och krom) som inte korroderar - därav namnet. De är mycket lätta att hålla rena, reptåliga (kräver inte användning av trä- eller silikonskedar och spatlar), hållbara och reagerar inte med mat. Deras enda nackdel är deras relativt begränsade värmeledningsförmåga. Lyckligtvis har avancerade gryttillverkare hittat ett sätt att göra detta - botten av krukan är aluminium eller koppar - metaller som leder värme bra och får den att värmas upp jämnt.

gjutjärnsgrytor

Gjutjärnsgrytor och kastruller håller länge - vissa samlar på hundraåriga pärlor som fortfarande tjänar dem väl. Gjutjärn är dock en spröd, tung och krävande metall. Gjutjärnsgrytor och kastruller fördelar värmen bra och behåller den under lång tid, vilket gör att du kan laga underbara grytor och soppor. Det kräver dock uppoffringar - en gjutjärnsgryta måste förgiftas före användning, d.v.s. Värm upp och olja flera gånger. En het gryta bör inte fyllas med vatten, eftersom den kan spricka. Det måste hanteras med försiktighet - inga vassa verktyg, inga tvätt- och diskmaskiner, olja efter varje användning (annars kan det rosta) och en speciell plats i garderoben så att den inte går sönder. Det bör inte heller användas för att laga mycket sura livsmedel eftersom de kan missfärgas.

En gjutjärnspanna är inte heller lämplig som behållare för överblivna grytor eller andra rätter. Den är relativt dyr, svår att underhålla, men leder värme bra och kan vara en investering för generationer av kockar (perfekt för sentimentala människor).

aluminiumgrytor

Aluminiumgrytor utgör fortfarande majoriteten av utbudet på marknaden. Aluminium är mjukt, så gamla krukor deformeras lätt. Aluminium är dock en utmärkt värmeledare. Det är därför tillverkare av rostfritt stål använder egenskaperna hos aluminium, från vilket de gör ett av skikten i pannan. Men aluminium reagerar med mat, så många aluminiumpannor är fodrade med teflon eller annat icke-ventilerande material.

kopparkrukor

Den som någonsin sett en fransk film kommer att känna igen de vackra koppargrytorna som hänger över spisen. Förutom dess estetiska värde är koppar en utmärkt värmeledare. Därför värms krukorna snabbt upp och fördelar värmen jämnt. De kräver dock lite ansträngning - koppar blir väldigt smutsigt, så krukorna behöver poleras regelbundet. Det reagerar också med vissa livsmedel och ändrar färg. Koppar är också dyrt, och kopparkrukor är bara dyra. Precis som med aluminium drar tillverkare av rostfria krukor nytta av koppars unika egenskaper och applicerar ett lager på krukans botten. Tack vare detta är pannan mycket billigare, men leder värmen bättre.

Vilken kapacitet har krukan?

Vid beslut om att köpa krukor måste vi, förutom kostnad och material, ta ställning till kapaciteten. Ofta kan krukor köpas i ett set. Då tar vi ett beslut mindre. Men ibland är det värt att köpa krukorna separat. Vilken kraft behöver vi? Allt beror på familjens behov. Som regel kokas buljongen bäst i en 5-liters kastrull. Då kan vi vara säkra på att vi kommer att passa inte bara kycklingen, utan även grönsakerna. En stor kastrull är också användbar för att göra sylt. En tvålitersgryta räcker för att koka potatis till 5 personer. Det är också en bra behållare när du vill göra pastasås, koka pasta, ris eller kompott. En liters kastrull är också användbar i varje hem - värm mjölk, smält smör, koka en portion flingor, värm något, smält choklad. Om vi ​​älskar att vara värdar borde vi ha fler krukor.

Det är också bra att ha en gjutjärnspanna hemma – inte bara för att det ser vackert ut på bilderna. Gjutjärnspannan låter dig laga rätter som kräver lång tillagningstid, håller temperaturen bra, så att du kan värma huvudrätten på morgonen och njuta av en varm rätt på eftermiddagen. När allt kommer omkring, i en gjutjärnspanna kan du baka underbart bröd med en krispig skorpa.

Vilken panna fungerar på induktion?

 När du köper krukor bör du även titta på tillverkarens märkningar. Naturligtvis är kokkärl i rostfritt stål i de flesta fall väl lämpade för matlagning på en induktionshäll - innan du köper är det bäst att kontrollera pannans parametrar, eftersom varje tillverkare anger vilka typer av värmeplattor som pannan "fungerar" med.

Vilken kruka ska man välja?

En stekpanna, som en kastrull, är en av de viktigaste delarna av köksutrustning. Materialen som används för att göra krukor liknar de som används för att göra krukor. De har samma fördelar och nackdelar. Den synliga skillnaden är non-stick pannor. De låter dig steka snabbt, ingenting brinner, du behöver inte ständigt stå och ta hand om kotletter eller pajer. Den otvivelaktiga nackdelen med dessa kokkärl är dock deras delikatess - du måste lägga åt sidan vassa verktyg och investera i mjuk plast, trä eller silikon. Liksom i fallet med gjutjärn ska het teflon inte hällas med kallt vatten, det ska inte diskas i diskmaskin och om något brinner ska det tvättas bort med största försiktighet.

Vilken storlek panna?

När du väljer en stekpanna måste du vara uppmärksam på dess storlek. Hemma är det värt att ha en universal stekpanna (ca 24-28 cm i diameter) och en liten stekpanna, som är perfekt för ett ägg eller en liten äggröra.

Typer av kokkärl

Pannkakspanna detta är definitivt ett järnredskap för älskare av franska pannkakor och amerikanska pannkakor. Medan den senare lätt kan tillagas i en vanlig panna, är tunna och smidiga pannkakor mycket lättare att steka i en non-stick panna. Du kan också slänga dem och försiktigt bända av dem utan att riva hälften av kakan. Det är bäst att välja en panna med en diameter på 24-28 cm med en non-stick-beläggning som garanterar jämn uppvärmning och lätt att kasta.

Älskare av asiatiska smaker och snabbmat, såväl som stora familjer kommer att gilla det. wokpanna. En wok låter dig snabbt förbereda rätter från grönsaker och kött. Tack vare sin storlek låter den dig även blanda pasta, ris eller flingor väl med andra ingredienser i rätten.

Grillpanna Ett "måste" för den som inte kan motstå de karaktäristiska bakverken. Typen av panna beror på hur många personer du vanligtvis vill mata. Ju större panna desto lättare är det att tillaga fler biffar eller hamburgare på den. En grillpanna kommer också att vara praktisk för grönsaksälskare som drömmer om en varm middag.

Bra köksknivar?

Köksknivar kan köpas för en tid eller i åratal. Den första, trots alla sina ansträngningar, kan försämras snabbare - vanligtvis lossnar handtaget. Den senare kommer inte att fungera bra utan ordentlig vård.

De flesta knivar är tillverkade av rostfritt stål – de har olika metalltillsatser som gör dem hållbara och motståndskraftiga mot korrosion. Vissa handsmidda blad är verkliga konstverk. En kniv gjord på detta sätt är en bra present till någon som älskar att laga mat - men kom ihåg att den är ganska dyr. Däremot kan du använda lite mindre unika knivar dagligen.

Vi måste bestämma oss för om vi vill ha en kniv med stålskaft eller träskaft? Den första är lättare att hålla ren, den andra är behagligare att ta på. Det är viktigt att knivarna är välbalanserade. Det beror inte bara på storleken på kniven och handtaget, utan också på användarens hand. Det är därför vissa människor mår mycket bättre av att arbeta med kortare knivar, medan andra inte kan föreställa sig sitt liv utan en kockkniv.

Behöver en bra uppsättning knivar

När du väljer en kniv är det värt att komma ihåg att du inte kan fokusera på bara en. En bra uppsättning köksknivar är nyckeln till effektiv och njutbar matlagning. Varje hem bör ha en högkvalitativ kock eller redskapskniv som gör att du kan hacka lök och skära kött i nuggets. Den här artikeln beskriver typerna av knivar

Vi behöver också en brödkniv med en karakteristisk boll - tack vare den kommer vi inte att förstöra smulan av ens färsk challah. En annan kniv i din arsenal bör vara en kort kniv, perfekt för att skiva tomater eller gurkor. Vissa människor kan inte föreställa sig sitt liv utan en fiskkniv, som tack vare sitt långa och smala blad gör att du kan skära den perfekta filén. Det är också värt att ha en smörkniv, för tack vare dess korta och breda blad kan du perfekt breda en brödskiva.

Du bör ta hand om dina knivar på samma sätt som du tar hand om dina kastruller och stekpannor. De bör slipas regelbundet (du kan lämna in dem till specialister eller få en knivslipare) och förvara dem så att bladen inte rör vid varandra. Vi kan köpa ett träblock eller en magnetremsa - köket kommer genast att se mer professionellt ut!

Vilken skärbräda ska man välja?

Skärbrädor är köksredskap som du absolut behöver från dag ett. Detta kommer att bekräftas av alla som skär en tomat i handen och skär handen också. Men vilken bräda ska man köpa - glas eller trä? Eller kanske plast?

Kort sagt: glasbrädor är mord för knivar och öron. Det finns nog inget värre ljud än ljudet av en kniv som glider på glas. En kniv på en glasbräda är idealiskt trubbig, så glasbrädor rekommenderas endast för serveringsfat. Alla snygga dekorativa brädor kommer också att fungera bra för denna roll! Tack vare dem kommer bordet att få en unik karaktär.

Varje kök behöver minst två brädor - en för grönsaker, frukt, bröd, nötter, ost och en för kött. Av hygieniska skäl är det bättre att skära kött på en plastskiva - det är lättare att tvätta än en trä. För att skära andra produkter är en träskiva idealisk - helst stor och tung, som inte glider på bänkskivan.

Bröd är också lättare att skära på en bräda – det finns ryggsäckar på marknaden med en brödskärbräda som fungerar som lock. Detta är en mycket bra lösning för att spara utrymme. Kom bara ihåg att brödkorgen ska förbli en brödkorg, och inte grönsaker eller kött.

Om du undrar om du ska köpa en trä-, plast- eller glasskiva måste du läsa den här artikeln.

Vilket rivjärn att välja?

När vi tänker på ett rivjärn har de flesta av oss ett stort rivjärn med små och stora ögon framför ögonen, vilket är användbart för att göra morots-äppelsallad. Det rivjärn som gör den perfekta kökshjälpen är dock det vassa, långa och smala Zester-rivjärnet. Att förbereda en sallad med det kommer naturligtvis inte att vara den kortaste och roligaste uppgiften, men den skapades inte för detta, och det är inte därför jag rekommenderar det.

Detta rivjärn låter dig inte bara riva skalet av citron, lime och apelsin, vilket ger varje maträtt och te en underbar arom. Riv ingefära, nötter, muskot, choklad och hård parmesanost. Den tar liten plats, är lätt att rengöra (var noga med att inte gnugga fingrarna mot bladen) och är den bästa prylen för älskare av parmesanrätter och kaffe med chokladströssel. Den har legat i vår kartong i 11 år, vi använder den nästan varje dag och den är lika vass och pålitlig som första dagen.

Att köpa köksredskap är ett stort problem för vissa människor. Om vi ​​inte gillar att slösa tid på att testa olika erbjudanden, om vi respekterar resurser och inte gillar att slänga, om vi lätt fastnar för saker, så är det värt att investera i något väldesignat och välgjort. Då kommer vi att vara säkra på att vi inte spenderade våra pengar förgäves, och ämnet köksutrustning kommer att stängas.

Inget kök är komplett utan en espressomaskin. Kolla in vårt utbud av filterkaffemaskiner och kapslar. Letar du efter köksinspiration? Undrar du hur du kan berika ditt kök? Kolla in våra andra artiklar från avsnittet Cooking for Passion Cars.