Kaffetillbehör - vad ska man välja?
Innehåll
Tidigare räckte det med att hälla kokande vatten över malet kaffe, vänta, ta tag i korgens handtag och njuta av det klassiska spetten. Sedan dess har kaffevärlden utvecklats avsevärt och idag, i kaffeprylarnas slingor, kan det vara svårt att avgöra vad som behövs och vad som kan glömmas. Se vår korta guide för icke-professionella kaffeälskare och alla älskare av designerkaffetillbehör och svart kaffegourmet.
/
Vilket kaffe att välja? Typer av kaffe
Kaffemarknaden i Polen har utvecklats starkt. Du kan köpa kaffe i snabbköpet, du kan också köpa det själv i små rökrum - på plats eller via Internet. Vi kan välja kaffebönor, malet kaffe, kaffe från en specifik region eller en blandning. Även privata märken producerar premiumkaffe genom att berätta för kunderna hur man får ut den fulla smaken ur det. En utmärkt guide till bönor, rökning och bryggmetoder publicerades av Ika Grabon i boken ”Kava. Instruktioner för användning av den mest populära drycken i världen.
Jag älskar när baristan frågar mig vilken typ av kaffe jag vill ha på ett kafé. Oftast vill jag svara "koffein". Ibland är jag rädd för att be om kaffe, eftersom listan över adjektiv som beskriver smaker är lite överbelastad. Jag gillar sådana korta beskrivningar i stil med "körsbär, vinbär" eller "nöt, choklad" - då föreställer jag mig om kaffet kommer att likna lätt te eller snarare stark brygd.
Jag brukar ha två sorters kaffe hemma: till en kaffebryggare och till en Chemex eller Aeropress. Jag köper den första i snabbköpet och brukar välja det populära italienska märket Lavazza. Passar perfekt med en kaffebryggare, jag gillar dess förutsägbarhet och opretentiöshet. Jag köper bönor från en liten Chemex och Aeropress rosteri - att brygga kaffe på det alternativa sättet är ett litet kemistspel, och bönorna är oftast lättare, rikare bryggningar.
Kaffekvarn - vilken ska du köpa?
Den största smaken och aromen kan kännas i nymalet kaffe. Det är inte för inte som i kaféet kornen som nu bryggs espresso mals omedelbart innan man laddar rumpan. Om du gillar aromatiskt svart kaffe, skaffa en bra kaffekvarn - gärna med grader - som låter dig kontrollera malningsgraden av bönor. Det är lite dyrare, men den här investeringen betalar sig mycket bra.
Om vi är kaffedrickare kommer vi någon gång att uppskatta malet kaffe precis innan bryggning. Om vi njuter av magin med att göra alternativt kaffe måste vi investera i en anständig kaffekvarn. Så när du köper din första kaffekvarn bör du omedelbart överväga en manuell kvarn som Hario eller en elektrisk kvarn som Severin.
Kan kranvatten användas för att göra kaffe?
Frågan om vatten är sällan av intresse för den genomsnittlige kaffedrickaren, såvida han inte träffar en säljare av omvänd osmosfilter på vägen. Om det finns någon typ av vatten som inte är lämplig för att göra kaffe så är det destillerat vatten och vatten från ett omvänd osmosfilter. Berövat mineraler som påverkar smaken blir kaffet outhärdligt intetsägande och smakar illa.
I Polen kan du enkelt dricka kranvatten och hälla vatten över kaffet. Temperaturen är dock en viktig fråga - vatten till kaffe bör inte överstiga 95 grader. Det enklaste sättet är att låta nykokt vatten (koka vatten bara en gång) i 3 minuter och sedan använda det för att göra kaffe.
Hur gör man kaffe? Modeaccessoarer för kaffebryggning
I Skandinavien och USA är den mest populära kaffebryggningsmetoden filterkaffebryggaren. Oftast har enheten en kapacitet på 1 liter, ett automatiskt avstängningssystem och ibland en avkalkningsfunktion. Efter att kaffet är bryggt hälls det upp i en termos, vanligtvis med en bekväm hällmekanism, och du kommer att njuta av drycken hela dagen lång.
En filterkaffemaskin är också en användbar lösning för möten i stora företag. I princip tillagas kaffe i stora mängder av sig självt. Du behöver bara komma ihåg att fylla på pappersfilter eller skölja det återanvändbara filtret.
I Italien har varje hem sin egen favoritkaffebryggare. Vatten hälls i den nedre delen av tekannan, den andra behållaren är fylld med kaffe, en sil med ett radergummi installeras och allt skruvas fast. Efter att ha satt kaffebryggaren på brännaren (det finns kaffebryggare som är kompatibla med induktionshällar på marknaden), vänta bara på det karakteristiska väsande ljudet att kaffet är klart. Det enda elementet i kaffebryggaren som behöver bytas ut är gummisilen.
Kaffemaskiner - vilken ska man välja?
Espressoälskare kommer säkert att vara nöjda med en hyfsad kaffemaskin - gärna med en inbyggd kaffekvarn. Varje tillverkare av hushållsapparater har flera maskiner i sitt utbud - från de enklaste, bara brygger kaffe, till maskiner som förbereder cappuccino, americano, skummad mjölk, svagt, extra starkt, mycket varmt eller knappt varmt kaffe. Ju fler funktioner, desto högre pris.
Aeropress är en av de nyaste enheterna för manuell kaffebryggning - häll kaffe i en behållare, avsluta med en sil och filter, fyll den med vatten vid en temperatur på cirka 93 grader och tryck efter 10 sekunder på kolven för att pressa kaffe i en kopp. Jag känner baristor som tar Aeropresses ombord på flygplan för att njuta av gott kaffe i himlen. Till en Aeropress bör man använda homogent kaffe, d.v.s. spannmål från en plantage. Dess obestridliga fördel är den lätta och enkla rengöringen.
Drip V60 är en annan kaffeklassiker. Den billigaste rätten för dess beredning kostar mindre än PLN 20 och låter dig njuta av den rika aromen av ett homogent kaffe tillagat med en enkel hällmetod. Ett filter sätts in i "tratten" - precis som i en overflow kaffemaskin hälls kaffe upp och fylls med vatten vid en temperatur på cirka 92 grader. Hela ritualen tar cirka 3-4 minuter. Dropparen är mycket lätt att rengöra och är förmodligen den enklaste enheten att använda.
Chemex är ett av de vackraste kafferedskapen. Ett filter sätts in i en kolv med en träkant, kaffe fylls och hälls långsamt med varmt vatten. Detta är mycket likt processen att brygga i en filterkaffemaskin. Eftersom Chemex är gjord av glas absorberar den inte lukter och låter dig njuta av den rena smaken av månsken. Det tar cirka 5 minuter att göra kaffe i en Chemex. Detta är en vacker ritual, men svår att utföra när du väl vaknar.
Kapselkaffemaskiner har nyligen tagit kaffemarknaden med storm. De låter dig snabbt förbereda infusionen, kräver ingen utrustning och minskar avsevärt behovet av att fatta beslut om temperatur, typ av böna och malningsgrad. Nackdelen med kapselmaskiner är problemet med att kassera själva kapslarna, liksom omöjligheten att testa kaffesmaker från olika källor.
Hur serverar man kaffe?
Kaffeserveringsredskap är varierande och möter behoven hos personer med olika kaffepersonligheter. Takeaway-kaffedrickare kan välja mellan en mängd olika isolerade muggar – i en tidigare artikel beskrev och testade jag de bästa isolerade muggarna.
Nyblivna mammor som vanligtvis måste vänta med att dricka kaffe kan vara nöjda med ett glas med dubbla väggar - glasen håller perfekt temperaturen på drycken utan att bränna fingrarna.
De som jobbar vid datorn kan njuta av USB-laddningskoppen. Traditionella espresso- eller cappuccinokoppar är för dem som älskar att fira kafferitualer. På senare tid har koppar gjorda av keramister varit väldigt moderiktiga. Kopparna är extraordinära, handgjorda från början till slut, glaserade på olika sätt. De låter dig lägga till en magisk dimension till din kafferitual.
Lika magiska för mig är de rökiga självlysande kopparna som påminner mig om mina farföräldrars och mosters hem, där till och med vanligt snabbkaffe med mjölk luktade som det dyraste kaffet i världen.
Till sist ska jag nämna ytterligare en bit av kaffepusslet. En kaffepryl, utan vilken varken jag eller våra barn, eller en summer eller en batteridriven mjölkskummare kan föreställa oss våra liv. Gör att du snabbt kan förbereda hemlagad cappuccino, babyfrukost och kakaoskum. Det är billigt och tar lite plats. Detta bevisar att det ibland räcker med lite skummad mjölk för att du ska känna att du är på ett kafé i Wien.
