Att välja en gjutjärnsbrännare - en guide

En brazier i gjutjärn är en populär kokkärl designad för att baka rätter. Används oftast för att steka kött och grönsaker i ugnen, men används även till kassler och stekar. Den låter dig även koka, stuva och stuva. Vilka är fördelarna med en gjutjärnsbrännare och varför ska du välja en?

Svanhals i en kulinarisk tradition - perfekt för kött

Brännaren i gjutjärn har en lång historia i traditionen av det polska köket. Den kallades till och med "gås" eftersom hemmafruarna rostade gås i den. Köttet som bakades i denna maträtt kännetecknades av sin exceptionella smak. Den behöll sin krispiga konsistens, saftighet och unika smak. Det finns nu många fler storlekar och former av denna kokkärl på marknaden att välja mellan. Braziers och deras överdrag är nu också tillverkade av en mängd olika material. Med ett ökat utbud upplever kokkärl i gjutjärn en renässans i popularitet.

Vad kan bakas eller stekas i ugnen?

Men tack vare braziern kan du laga inte bara kött utan också ett stort antal andra rätter, inklusive de som kräver lång tillagningstid - den har en tjock botten. Det här köksredskapet är mångsidigt och mångsidigt – du kan använda det som en gryta för en-gryta rätter (som kålrullar, aleos eller bigos), baka en tårta eller till och med bröd i den, vilket sparar tid och energi. Rosten kan även användas som grillpanna. Det möjliggör också fettfri matlagning, vilket är en stor fördel för alla som vill minska på fettet. Dessutom, om du använder en stekare med ett ordentligt lock, kommer maten att behålla fler vitaminer och näringsämnen.

Cast Iron Roaster - En rätt att förbereda och servera

För det första håller brännaren i gjutjärn temperaturen länge. Detta gör den lämplig inte bara för matlagning utan även för servering. Detta hjälper mycket när familjemedlemmar missar sina lunchraster lite. Det är också ett bra alternativ för en fest som varar i flera timmar, under vilken gästerna då och då väljer rätter från bordet. Eftersom denna brazier ser väldigt elegant och traditionell ut, behöver du inte oroa dig för estetik.

Hållbarhet – Ett gjutjärnskärl kommer att tjäna dig i många år.

Brännar i gjutjärn ger också extremt jämn värmefördelning. En annan fördel är deras höga hållfasthet och motståndskraft mot mekaniska skador, fukt, blåmärken och repor. Du kan använda dem genom att placera dem direkt på brännaren eller till och med på elden (under en lägereld). Gjutjärnsbakformar är en bra ersättning för bakformar av glas eller aluminium. I våra mormödrars kök kunde kokkärl i gjutjärn hålla i årtionden och kan överföras från generation till generation på grund av dess extraordinära hållbarhet. Således är köpet av ett sådant fartyg en långsiktig investering, så det bör övervägas även till ett högre pris.

Induktionsbrännare i gjutjärn - kan den användas?

Brännaren i gjutjärn är mångsidig, vilket är ett annat stort plus. Den kan användas både i ugnen och på spishällen. Lämplig för både gasspis och induktionsspis. Den kan även användas på andra, mindre vanliga spistyper som halogen, keramiska eller elektriska spisar. På marknaden presenteras de som braziers gjorda av "rå" gjutjärn, d.v.s. ej täckt med emalj och emaljerad.

Hur väljer man en gjutjärnsbrännare? Vilka typer finns att välja mellan?

Det finns faktiskt två typer att välja mellan - slaktkycklingar med och utan emaljbeläggning. Det är värt att fråga först, på grund av det faktum att tack vare emaljbeläggningen blir de lättare att rengöra. Den visuella aspekten är också viktig - emaljvaror ser mer attraktiva ut. Den största fördelen med en emaljerad gjutjärnspanna framför icke-emaljerad kokkärl är att emalj gör att du kan laga och lagra sur mat i den. När kärlet är utan en sådan beläggning är det opraktiskt att koka eller baka sura ingredienser. "Rent" gjutjärn kan reagera kemiskt med mat.

Varför välja emaljerade köksredskap?

Tack vare emaljbeläggningen kan du enkelt förbereda vinsås eller tomatsås - det rekommenderas starkt inte för tillagning i oemaljerat gjutjärn. Du behöver inte hela tiden tänka och kolla om du kan laga den här rätten i din braskamin eller inte. Beläggningen förhindrar även lukt från att tränga in i gjutjärnet, vilket kan göra att efterföljande rätter absorberar sin smak eller arom. Emaljkokkärl är också enklare att använda, eftersom det inte kräver periodiskt underhåll, som en ren gjutjärnsbrännare (så kallad krydda).

Hur tar man hand om kokkärl i gjutjärn på rätt sätt så att det tjänar dig under lång tid?

När du väljer sådana kokkärl behöver du inte oroa dig för om den kommer att kunna fungera säkert på din spis, oavsett typ. Du måste dock komma ihåg att ta hand om sådana köksredskap om du vill att de ska hålla längre i ditt kök. En gjutjärnspanna utan emalj kan inte diskas i diskmaskinen, eftersom de kemikalier som tillsätts under sådan diskning (salt, sköljmedel, kapslar) kan skada diskens yta och kan även absorbera lukten som kommer att kännas i diskmaskinen. maträtter. Emaljerade modeller kan diskas säkert i diskmaskinen. Vid rengöring bör du också komma ihåg att du inte kan använda starka rengöringsmedel, borstar och vassa svampar - tvättlappar. Torka av dem endast med en mjuk trasa eller mjuk pappershandduk.

Gjutjärnsbroilers är mycket mångsidiga och lättanvända köksredskap som kan användas för att laga en mängd olika rätter. De är också mycket hållbara, så med rätt rengöring och användning kommer de att hålla i många år.