Malning av kaffe - typer av kaffekvarnar

Undrar du vad som gör kaffe på ett bra kafé så aromatiskt? Dess smak påverkas av många faktorer - från typen och graden av rostning av bönorna till bryggtekniken. Det finns ytterligare en viktig del av processen längs vägen. Självklart pratar vi om att mala kaffe. För att den ska brygga perfekt är det värt att ta sig till en bra kvarn. Varför och vad?

De flesta av oss köper kaffe i bryggfärdig form, det vill säga redan malet eller snabbpulver. Å andra sidan kan du observera en allt mer populär trend relaterad till sökandet efter en ny svart dryck av bättre kvalitet. Vi börjar sakta förstå att de malda kornen på egen hand (och korrekt!) är mycket rikare på arom. Och detta översätts till en rik smakbukett av kaffe. Och eftersom både köp av kaffebönor och en kvarn för malning inte är ett problem idag, är det värt att försöka använda denna lösning. Frågan är dock: vilken kaffekvarn ska man välja?

Chopper ojämn

Det finns flera typer av kaffekvarnar på marknaden. De skiljer sig från varandra:

• arbetssätt - du hittar både traditionella, d.v.s. manuella och (mycket populärare) elektriska kaffekvarnar,
• skärpningsmekanism - de vanligaste är kniv och kvarnsten,
• grad av förlängning och justering - vissa modeller låter dig exakt bestämma graden av kaffemalning.

Så hur väljer du rätt kaffekvarn? Allt beror både på budgeten du kan spendera på köpet av enheten, såväl som på de "professionella" effekter du förväntar dig. Här är de mest populära typerna.

Handslipmaskiner

Detta är den mest klassiska av alla kaffekvarnar. Deras användning gör kaffebryggning till en exklusiv ritual. Detta kräver dock tid och tålamod. Om du vill köpa en manuell kaffekvarn, välj en keramisk borrkvarn som Zestforlife, som kombinerar ett designutseende med ett brett utbud av malningsinställningar. Bönorna mals steg för steg - du kan till och med mala dem till "damm" (perfekt om du vill göra riktigt turkiskt kaffe).

För enkelhetens skull kan du även sträcka dig efter en modernare manuell modell – till exempel från Zeller. Detta är en mer professionell enhet, med en bekväm bänkskiva sugkopp och en avancerad keramisk mekanism som säkerställer hög slipprecision.

Elektriska kaffekvarnar: blad eller kvarnsten?

Ett alternativ till den manuella kvarnen är en elektrisk kvarn. Det fungerar mycket snabbare, vilket sparar tid. Du hittar två grundtyper på marknaden.

• Bladkvarnar, som den från Bosch - som namnet antyder - skär kaffebönor i mindre bitar, vilket ger mycket kaffedamm. De är effektiva och arbetar snabbt. De erbjuder dock vanligtvis mycket mindre möjligheter att reglera malningsgraden. De kommer att visa sig användbara, till exempel om du brygger ditt kaffe genom ett spillfilter i en filterkaffemaskin eller i en kaffebryggare. Mer avancerade och professionella modeller, som den från Eldom, arbetar utifrån ett maskblad. Det ger mycket större slipnoggrannhet och en längre felfri drifttid.

• Gradkvarnarna, istället för att skära dem, mal varje kaffeböna steg för steg. Processen är mycket jämnare och kan få fram mycket mer arom från drycken. Kvarnmekanismen finns till exempel i den billiga Esperanza Cappuccinokvarnen, samt den professionella HARIO-V60 elektriska kaffekvarnen, som erbjuder upp till 50 graders malning.

Vilken kvarn du än väljer är en sak säker: ditt kaffe blir mycket mer aromatiskt och du kommer att pressa varje droppe smak ur det. Ge det ett försök!