Köttkvarn - vilken ska man välja?
Innehåll
Medan en köttkvarn är en ganska specialiserad utrustning, kan den användas i köket på en mängd olika oväntade sätt. I motsats till utseenden är det användbart inte bara i gastronomiska anläggningar, utan också hemma - för att hacka fågel, nötkött, fläsk eller andra ingredienser för olika rätter. Ta reda på hur du kan använda den när du lagar mat och vad du ska titta efter när du väljer en rakhyvel.
I köket kan köttfärs användas i många olika rätter, inkl. som huvudingrediens till köttbullar, köttbullar, spaghetti bolognese och kålrullar. Själva slipningen tar dock mycket tid och ansträngning, om du inte har rätt utrustning i ditt kök. Även om köttet kan hackas eller finhackas, kan ingenting ersätta effekten som garanteras av en speciell köttkvarn.
Köttkvarn – hur fungerar det?
En vanlig rakhyvel är uppbyggd av flera delar, varav den viktigaste är den så kallade scrollen. Den roterar, vilket tvingar köttet att röra sig mot hackmekanismen. Den består av knivar och en skiva med hål omgivna av vassa kanter. Genom att passera genom dem förvandlas köttet till en mald form. Snäckhjulet kan röra sig under inverkan av en motor (vilket sker i elektriska köttkvarnar) eller ett manuellt roterat handtag (i manuella köttkvarnar). För närvarande domineras marknaden av elektriska apparater som gör att du snabbt och effektivt kan mala främst kött, men även andra ingredienser för rätter.
Köttkvarn och köttkvarn – samma sak?
Faktum är att båda enheterna fungerar på samma princip. Wilk är ett namn reserverat för större utrustning avsedd för industriellt och gastronomiskt bruk. Moderna vargar är delvis automatiserade. I princip skiljer sig dock inte en varg och en köttkvarn från varandra förutom i storlek, antal munstycken och effekt. Vargen vinner i alla kategorier.
Vilken kvarn? Viktiga parametrar
De viktigaste parametrarna när du väljer en rakhyvel inkluderar:
- IOC,
- utförandematerial (ju fler rostfria element, desto bättre)
- antal kuddar.
En användbar funktion i en köttkvarn är backväxeln, som finns i mer professionella enheter. Det är också värt att uppmärksamma om denna modell är anpassad för kontinuerlig drift. De flesta köttkvarnar, även de som är designade för professionell gastronomi, är inte lämpliga för kontinuerlig drift. Så var tionde till femtonde minut bör du stänga av enheten för att låta motorn svalna. Det finns dock modeller som är lämpliga för detta - till exempel köttkvarnen ROYAL CATERING RCFW 220PRO.
Vilka tillbehör ska en köttkvarn ha?
När du väljer en köttkvarn bör du vara uppmärksam på användningsområdet. För närvarande domineras marknaden av moderna multifunktionella enheter som kan användas för olika köksaktiviteter. För att göra detta möjligt utrustar tillverkarna sina rakhyvlar med olika tillbehör.
- Rakhuvuden
Köttfärsmaskiner kan utrustas med till exempel skivnings- eller tärningstillbehör. Detta gör den till ett mångsidigt kökstillbehör som effektivt ersätter till exempel en planetrobot. Den kan användas för att förbereda sallader och olika vegetariska rätter. Som du kan se är rakhyveln inte bara för köttätare - vegetarianer och veganer kan också använda den.
- Ytterligare tips
Maskiner anpassade för hantering kan även förses med olika redskap. Till exempel, modellen HENDI 210864, designad för små gastronomi, inkluderar tillbehör för att göra tartar, såväl som olika typer av korvar. I sin tur är MMM MMM-05-maskinen utrustad med munstycken för produktion av torkat kött och kotletter. Ofta kan munstycken köpas ytterligare, men du måste komma ihåg att de måste matcha enhetens diameter - annars kommer det att vara omöjligt att använda dem.
Vad är kraften i kvarnen?
Den aspekt som till stor del avgör enhetens funktionalitet är kraften i köttkvarnen. Som med andra apparater uttrycks det i watt. Maskiner över 400 watt är nu standard på marknaden. Köttkvarnar konstruerade för professionellt bruk har vanligtvis högre effekt. Till exempel har HENDI 282199 varg, idealisk för små gastronomi, en effekt på 750 watt.
Vad mer kan malas i en köttkvarn?
I en köttkvarn kan du också framgångsrikt mala andra produkter för att förbereda en mängd olika rätter. Den används ofta som ett alternativ till en mixer eftersom den kan uppnå önskad, mindre mjuk konsistens. Till exempel är det en jättebra idé att mala förblötlagda kikärtor till falafel i en köttkvarn. Massan som mals i apparaten visar sig vara homogen, och samtidigt fastnar den inte för mycket, vilket ofta händer vid blandning.
En köttkvarn är också bra för att mala deg till viss konfekt. Du kan använda den för att göra läckra mördegskakor. Vissa maskiner är utrustade med speciella munstycken utformade för beredning av denna typ av produkt. Med hjälp av en modern maskin kan du också tillaga läckra frukt- och grönsaksjuicer. Du kan hitta juicepressen som ingår i SENCOR SMG.
En köttkvarn är ett användbart verktyg som avsevärt kommer att utöka dina möjligheter i köket. Följ våra råd och du kommer definitivt att hitta en enhet som helt uppfyller dina behov. Du behöver inte välja en elektrisk rakhyvel - du kanske väljer en klassisk manuell rakhyvel? Detta är ett utmärkt val för traditionella rätter.
Fler liknande artiklar om AvtoTachki Passions finns i avsnittet Hem och trädgård.
