Hur läser man livsmedelsetiketter?
Innehåll
Vill du handla smartare och hälsosammare? Om så är fallet, lär dig att läsa livsmedelsetiketter! Även om det kan verka svårt till en början kommer du snabbt att utveckla denna vana och med varje efterföljande köp kommer du att titta på hyllorna med en experts ögon.
Konsumentmedvetenheten växer för varje år. Vi är inte längre nöjda med den goda smaken av det vi äter. Vi vill veta vilka ingredienser mat är gjord av och om de verkligen är bra för vår hälsa. Av denna anledning tittar vi oftare på etiketter. Det är dock lätt att bli frustrerad när ingredienslistan verkar oändlig och utländskt klingande namn betyder ingenting för oss. Men allt du behöver veta är några användbara tips som hjälper dig att tyda även de svåraste etiketterna. Med tiden kommer att läsa dem att bli din blodomlopp och kommer inte att vara svårt. Det är värt att lägga lite tid på att lära sig så att du inte fastnar i den ökända flaskan. Så låt oss börja?
Kort och lång komposition
Det ligger mycket sanning i tron att ju kortare ingredienslistan är, desto bättre. En längre formulering riskerar att få mer utrymme för ohälsosamma tillsatser och att maten förädlas hårt. Kom ihåg att mat av god kvalitet inte behöver smakförstärkare eller förtjockningsmedel. Det händer dock att sammansättningen är lång på grund av till exempel användbara örter och kryddor. I det här fallet är etiketten okej.
Var uppmärksam på beställningen
Kanske få människor vet att ordningen på ingredienserna på etiketten inte är oavsiktlig. Tillverkarna listar dem i fallande ordning. Det betyder att det som kommer först i en produkt är det viktigaste. Denna regel gäller i enlighet med detta för alla efterföljande ingredienser. Så om till exempel socker står högst upp på listan i sylt så är det ett tecken på att det mest finns i burken.
Låt dig inte luras av namn
Juice, nektar, dryck - tror du att dessa namn betyder samma sak? Detta är ett misstag! Enligt förordningen kan endast produkter som innehåller minst 80 % frukt eller grönsaker kallas juice. Nektar är juice blandad med vatten, socker och smakämnen som en drink, som består av bara 20% frukt eller grönsaker. Så varifrån kom sockret i tabellen på 100 % juiceetiketten? Det kommer bara från naturen, d.v.s. frukt och grönsaker.
Var gömmer sig sockret?
Socker kan också förvirra dig med dess nomenklatur. Tillverkare döljer det ofta under många andra termer: dextros, fruktos, glukos, glukos och/eller fruktossirap, juicekoncentrat, majssirap, laktos, maltos, förångad sockerrörssirap, sackaros, sockerrör, agavenektar. Allt detta socker är ohälsosamt när det konsumeras i överskott, så det är bäst att undvika det.
Elektroniska tillsatser - skadliga eller inte?
Det är allmänt accepterat att alla E-ingredienser är ohälsosamma. Det är så de flesta kemiska livsmedelstillsatser definieras. Och även om allt som anges på etiketten anses vara säkert, är E-tillskott, om de konsumeras i överskott, potentiellt skadliga för vår kropp. De kan orsaka matsmältningsproblem, koncentrationssvårigheter, dåligt humör och till och med depression och cancer. Så varför använder tillverkare dem? Tack vare dem imponerar maten med sin färg, smak och arom, har rätt konsistens och håller sig fräsch längre. Det är värt att veta att de är indelade i 5 grupper. Inte alla av dem är konstgjorda och farliga för hälsan.
- Färgämnen: E100 - E199
- Konserveringsmedel: E200 - E299
- Antioxidanter: E300 - E399.
- Emulgeringsmedel: E400 - E499
- Övriga: E500 - E1500
Tillsatser som kan vara cancerframkallande inkluderar: E123 (amarant), E151 (svart diamant) eller E210 - E213 (bensoesyra och dess natrium-, kalium- och kalciumsalter). De säkra inkluderar dock först och främst ingredienser av naturligt ursprung, inklusive: E100 (curcumin), E101 (riboflavin, vitamin B2), E160 (karotener) och E322 (lecitin), samt ett syntetiskt ämne med egenskaper från vitamin C - askorbinsyra E300.
Om du ser E-tillägg på etiketten, kassera inte produkten direkt. Se till att det inte är naturliga ämnen som är ofarliga för din hälsa.
Undvik att det finns i lager
Vad mer bör undvikas i livsmedel förutom överskott av socker och kemiska E-ämnen? Tyvärr är livsmedelstillverkare inte begränsade till att lägga till ingredienser som inte är likgiltiga för vår hälsa och välbefinnande. Bland dem dominerar härdade fetter, som palmolja. De gömmer sig också under andra namn: transfetter, delvis hydrerade fetter, mättade fetter. Deras överskott i kosten ökar nivån av det onda kolesterolet i blodet, vilket kan leda till hjärt-kärlsjukdomar. Var också uppmärksam på mängden salt på etiketten och undvik de livsmedel som innehåller mer än 150-200 mg salt per portion.
Leta efter det
Fiber (ju fler desto bättre), vitaminer och mineraler är önskvärda ingredienser i alla livsmedelsprodukter. Välj mat som har mest av dem. Satsa på så lite processad mat som möjligt. Det kommer att ha en kort naturlig sammansättning som inte kommer att skada din hälsa. Dessa livsmedel domineras av superfoods, och det har funnits ett (hälsosamt) mode sedan en tid tillbaka. Dessa är vitaminbomber, extremt användbara för människokroppen. Oftast är det bara rena frukter och grönsaker som inte genomgår någon bearbetning och inte förlorar sitt värdefulla näringsvärde. Superfoods inkluderar exotiska chiafrön, spirulina och gojibär, men det finns också exempel på extremt hälsosam mat i våra hemträdgårdar. Detta inkluderar pumpa, kål, valnötter, honung, tranbär, persilja, samt linfrö och hirs. Så det finns mycket att välja på! Du kan också hitta superfoodberikade produkter i butiker, till exempel hälsosamma snacks som pumpahavrekakor.
Tills när kan jag äta det?
Värdefull information på etiketten hänvisar också till utgångsdatum. Tillverkare använder två olika termer:
- bäst före... - detta datum informerar om det lägsta utgångsdatumet. Efter denna period kan livsmedelsprodukten förbli ätbar, men kan sakna något näringsvärde och smaklighet. Oftast gäller detta bulkprodukter som spannmål, ris, pasta eller mjöl;
- måste konsumeras före ... - efter den angivna perioden är produkten olämplig för konsumtion, till exempel kött och mejeriprodukter.
Att känna till båda dessa termer kan bidra till att minska matsvinnet.
Viktiga certifieringar och märkningar
Slutligen är det värt att nämna de fashionabla marknadsföringsslogans som är så lätta att använda av tillverkare och ofta vilseleder konsumenten. Det är inte alltid orden "bio", "eko", "färsk", "ekologisk" eller "100%" på etiketten betyder att produkten är precis det. Inskriptioner om att mjölk kommer från glada kor eller från själva hjärtat av Mazury är inte synonymt med ekologi. Man kan ofta se sloganen Juice – 100% flavor, där ordet smak är skrivet med finstilt och med ett annat typsnitt, för att inte fånga blickarna. I en sådan situation är det lätt att tro att det är 100 % naturlig juice pressad från frukt eller grönsaker. Ordspel är en mycket vanlig mekanism som används av marknadsförare.
För att inte bli lurad, kontrollera certifikaten. Tillverkare som har dem visar gärna upp dem på framsidan av etiketten, men om du inte hittar dem är det med största sannolikhet en ekoprodukt endast i namnet. Tyvärr, trots tydliga lagbestämmelser, använder skrupelfria tillverkare slagord för att locka dem att köpa.
Om du vill ta hand om din hälsa och dina nära och kära, börja läsa etiketter. Om du har detta i åtanke varje gång du handlar kommer du snabbt att utveckla denna värdefulla vana.
Se avsnittet Hälsa för fler tips.
:.
