15 köksprylar som får dig att laga mat som ett proffs

Den amerikanska krönikören och filmkritikern Harriet van Horn sa en gång att "matlagning är som kärlek - det måste närma sig tanklöst eller inte närma sig alls." Idag är denna fras mottot för många fantastiska restauranger där kockar verkligen älskar att laga mat. Men förutom professionella kunskaper och färdigheter använder de också prylar och köksredskap på daglig basis, tack vare vilket varje maträtt tillagas lättare. Vad behöver du i köket för att laga mat som Gordon Ramsay eller Julia från Julie & Julia?

Martha Osuch

"Kitchen Revolutions", "Master Chef" eller "Gordon Ramsay's Infernal Kitchen" - TV-program med mat i huvudrollen som har blivit populära bland publiken har gjort matlagning fashionabel och populär. Nu vill alla bli kockar och laga bra mat, och för att nå nya höjder inom matkonsten handlar det ofta om att köpa nya köksprylar. Exakt - vilka kökstillbehör hjälper dig att laga mat som ett proffs eller proffs?

1. En bra stekpanna är grunden till en god äggröra

Utan en stekpanna är det svårt att föreställa sig tillredningen av många rätter, inte bara äggröra. Tvärtemot vad det verkar är det inte så lätt att välja rätt stekpanna som det verkar. Dess form, djup, material och även tjockleken på bottnen beror på vilken typ av mat du vill laga på den. Om antalet parametrar är för mycket för dig, välj en vanlig, universell aluminiumstekpanna. Men om du vill veta hemligheterna bakom perfekta äggröra och briljant stekta fläskkotletter, leta efter följande när du köper en ny stekpanna:

• panndjup (från pannkakspanna till kinesisk wok);
• typ av panna (till exempel en äggpanna eller en grillpanna);
• tillverkningsmaterial (hållbar titan stekpanna eller lätt aluminium stekpanna);
• pannbeläggning (den odödliga marmorbeläggningen på pannan kommer att hålla i många år);
• botten av pannan (ju tjockare den är, desto längre kommer den att värmas upp, men den kommer också att hålla sig varm längre efter avslutad tillagning);
• andra är grytstorlek, tål diskmaskin eller induktion.

2. Elektrisk kryddkvarn

Den elektriska kryddkvarnen är bekväm att använda. Tack vare detta kommer varje maträtt att vara ordentligt kryddad, och du kommer att spara värdefull tid. Bladen som är inbyggda i enheten maler kryddkornen, och malningsgraden kan fritt justeras. På disken i butiken kan vi se två typer av elektriska slipmaskiner - kvarnstenar och slag. De första, stenkvarnar, fungerar på samma sätt som handkvarnar - enheten är baserad på kvarnstenar, och den fina malningen av kryddor gör att de kan bevara sin intensiva arom och smak. Slagkvarnar maler kryddor till fint damm och värms tyvärr ofta upp under drift, vilket försämrar smaken av malda kryddor.

3. Den perfekta biffen? Använd en kötttermometer

En kötttermometer gör att du kan laga en perfekt stekt biff, saftig fläskhals och någon annan typ av kött som kräver en lägsta temperatur under värmebehandling. Det finns en annan fördel med denna enhet - med hjälp av termometrar för kött kan matgiftiga infektioner som överförs via maten förhindras. Om du lagar kyckling, ta temperaturen på bröstet eller låret (utan att röra benen), och om du lagar en saftig biff, ta temperaturen på köttets tjockaste punkt.

4. Köksvågar mäter produkter till grammet.

Att hålla rätt andel ingredienser är nyckeln till kulinarisk framgång, speciellt om du bakar en tårta. Använd en köksvåg för att mäta mat, vilket hjälper dig att hålla proportionerna exakta ner till 1 gram. Köksvågar kommer också att fungera bra under en diet, när framgången för kampen för en figur beror på varje ytterligare servering av mat.

5. En äggkokare är ett sätt att tillaga ägg av perfekt konsistens.

Förmodligen för båda typerna av kockar - ibland behöver till och med den bästa kocken hjälp med att jobba hårt på sitt jobb. En äggkokare är en liten elektrisk enhet som kommer att tillaga ägg som du vill ha dem - mjuka, medelhårda eller hårda. Samtidigt behöver du inte övervaka tillagningstiden med en klocka i handen, eftersom hela processen är automatiserad, och enheten kommer att meddela dig när arbetet är klart. Du tillsätter helt enkelt vatten, ställer in äggkokaren på rätt tillagningstid och njuter av ett perfekt kokt ägg.

6. Stenkanna

Tiden som sparas genom att koka ägg kan läggas på mer arbetsintensiva uppgifter, som att ta bort gropar från körsbär. Om du är en hejare på hemlagad sylt och precis har börjat tillaga dem, tack vare gatstenarna, kan du enkelt bli av med gropar av körsbär eller körsbär.

7. Skivmaskin för... potatis

Potatisskäraren är en ganska populär kökspryl. Med hjälp av det kan du förbereda potatis i en verkligt mästerlig stil - skära dem på mitten (så att de absorberar aromerna av kryddor ännu bättre under bakning) eller helt och hållet, skapa hemmagjorda chips. I butikerna kan du hitta flera sorters potatis- och andra grönsaksskärare. Vilken du väljer - om det är en spiralpotatisskärare eller en typisk pommes frites - beror bara på din plan för nästa rätt.

8. Salladstork för blöta löv och sand

Förbannelsen med salladsmackor är behovet av att tvätta bladen och rengöra dem från sand. Lyckligtvis finns det ett bekvämt sätt - en salladstork. Hur man använder det? Riv av så många salladsblad som behövs från ett salladshuvud, skölj dem under rinnande vatten och lägg dem sedan i en torktumlare. Ta bort överflödigt vatten och sand från bladen för hand och njut av kreativa rätter med sallad.

9. Elektrisk kniv - varför är det värt det?

En elektrisk kniv är en köksapparat vars huvudsakliga uppgift är att göra våra liv enklare. Du behöver inte vässa den eller oroa dig för att skära dig när du använder den. Den elektriska kniven låter dig skära de hårdaste ingredienserna, och tack vare utbytbara blad (vissa modeller har flera av dem: för bröd, för frukt, för frysta livsmedel) kan traditionella knivar gömmas djupt ner i lådan.

10. Form för tarteletter

En torr tårta kan framgångsrikt ersätta en middag för hela familjen, och en söt tårta - njut av eftermiddagskaffet. Hemligheten med båda rätterna, förutom den perfekta smuldegen, är den karaktäristiska, runda formen med vågiga kanter. Den keramiska tårtan reagerar inte ens med sura produkter, den är hälsosam och matneutral.

11. Mätare ojämn

Köksmätkoppar är oumbärliga om vi exakt vill mäta proportionerna av ingredienser när vi lagar mat. Typen av måttkopp är bäst lämpad för den produkt som mäts – teskedsformade köksmätskedar är bra för att mäta små mängder skrymmande mat, medan trattade köksmätskedar är bra för större mängder skrymmande mat och vätskor. I köksbutiker kan vi även köpa speciella spagettiskopor och köksskedar med måttband och LCD-display.

12. En kakmaskin som gör bakningen superenkel

Hur fantastiskt och lite abstrakt det än låter, en kakmaskin finns verkligen och kan göra saker mycket lättare för oss när vi gör godis. Dessutom låter de utbytbara munstyckena i denna gadget dig också dekorera kakor och bakverk och till och med fylla munkar med fyllning. Att göra de perfekta smörkakorna blir nu din hobby.

13. Pizza översållad med doftande olivolja

Om du inte kan tänka dig pizza utan smaksatt olja är en oljeautomat en annan kökspryl som du absolut borde ha i ditt kök. En glasflaska kommer inte bara perfekt att presentera sitt innehåll med aromatiska tillsatser - chili, vitlök, örter eller soltorkade tomater, utan har också en tät kork, tack vare vilken smuts inte kan komma in.

14. Vem behöver glass för att svalka sig?

Under sommarvärmen är inget mer uppfriskande än glass i din favoritsmak. Du kan köpa dem i en butik eller förbereda dem själv, i en speciell anordning för att göra glass. Setet innehåller 2 koppar med en kapacitet på 500 ml, så att du kan dela din hemmagjorda glass med vänner eller familj. Du kan också förbereda sorbet och fryst yoghurt i enheten.

15. Använd en tryckkokare när din kulinariska entusiasm tillfälligt avtar.

Låt oss boka tid - alla har en dålig dag ibland och behöver en paus från plikterna. Om du ibland vill ha en minut för dig själv, men i framtiden måste laga middag för hela familjen, använd en tryckkokare. Denna apparat lagar mat upp till 70 %. snabbare än traditionell matlagning och bevarar de naturliga näringsämnena från de enskilda komponenterna i rätten.

Summering

Köksprylar och moderna kökstillbehör har en uppgift - att göra vårt liv enklare och förbättra kvaliteten på maten vi lagar. Köksuppfinningar används även av professionella kockar. Vi hoppas att fans av kulinariska konster kommer att hitta minst en pryl på vår lista som kommer att göra matlagning enklare och snabbare. Smaklig måltid!

Och vad ska man köpa till ett gemensamt kök för att spara tid, nerver och konflikter? Kolla in 17 prylar vi rekommenderar.